果醬完成後,更有信心做蜜餞了

將風乾一夜的洛神加些鹽醃製

加鹽的目的是讓材料軟化

也讓蜜餞帶點鹹味,增加口味的層次

免得成品太過甜膩

醃過鹽後又剩半鍋了

看來洛神也是一種"打某菜"喔............呵呵

 

用鹽巴醃製.jpg

擠出水分後,以冷開水洗去鹽分

記的不能碰到生水喔

這美麗的顏色真討喜,光看就覺得好吃了

軟化後擠出水份.jpg

加入冰糖醃製

應該買細一點的冰糖會更容易入味吧

加入冰糖.jpg

放入冰箱靜置

隔天取出再加些糖攪拌

持續這步驟...

幾天後,蜜餞就完成了

脆脆的口感,有別於一般蜜餞,挺特別的

果醬及蜜餞的汁液都能拿來沖洛神花茶喔

 洛神花蜜餞完工.jpg

洛神加工還算簡單

成品酸甜好吃又能附帶沖泡冷熱洛神花茶

第一次加工的成績還不錯

看來~~~~~我已經邁出"賢慧'的第一步囉

 洛神花蜜餞完工_1.jpg

 

經過2天烈日曝曬

洛神花乾也完成囉

為保存久一些...還使用真空袋分裝

曬乾後的洛神花.jpg  

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